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健身早餐是喝牛奶好还是喝酸奶好?

时间:2018-10-29 12:41来源:未知 作者:admin 点击:
4、相对于牛奶来说,酸奶更加有饱腹感,而且口感更加讨喜,搭配水果、燕麦、吐司等,更加适合健身者。 酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生营养所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B

  4、相对于牛奶来说,酸奶更加有饱腹感,而且口感更加讨喜,搭配水果、燕麦、吐司等,更加适合健身者。

  酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生营养所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

  酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分,但是一般说,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因为原料质量的要求高,另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲,饮用一杯15O克的酸奶,可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3,钙量的1/5。

  面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收,牛奶发酵制成酸奶也有同样效果,发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子,如半乳糖和乳酸,小的肽链和氨基酸等。

  奶中脂肪含量一般是3%~5%,经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群,吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。

  鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸,可有效地提高钙、磷在中的利用率,所以酸奶中的钙磷更容易被吸收。

  酸奶中乳糖在乳酸菌的发酵过程中,都被水解成半乳糖和葡萄糖,一些乳糖不耐受不能喝牛奶的人,可以完全选择酸奶,乳糖不耐受者喝牛奶会出现腹泻。

  酸奶在乳酸菌的发酵过程中,牛奶中大部分蛋白质被水解成易吸收且不易致敏的氨基酸和多肽。因此对于一些对牛奶蛋白过敏的人来说,酸奶更加比牛奶好。

  酸奶可以提高维生素 D 水平,从而调节免疫,促进对血糖的控制。同时酸奶的升糖指数较低,搭配谷类食物一起食用,可以降低混合食物的血糖生成值。

  相对于牛奶来说,酸奶更加有饱腹感,而且口感更加讨喜,搭配水果、燕麦、吐司等,更加适合需要减脂的健身者。

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